こまかいことにこだわってみるのもいいかもね (2003年8月クルーガー国立公園 Photo: E. Bailey)
by HOOP
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HOOPってこんな奴
 かつてスキンの絵柄が女性だったからといって女性が書いてるとは限らないだろ。これが意外どころか、そのものズバリの脂ぎった中年男だったりするのだ。まあ、気持ちだけはいつまでも14歳くらいだったりするんだけんども、そんなこと言われたって気味悪いだけだろうしな。

 あ、そういえば、ブログホイホイに捕獲されちゃいました。アクセスアップだけじゃなくて、けっこう面白いブログに出会えるから意外と使えるかもね。

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カビていてもコメはコメ
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一応、白米なんですが、すっかりカビてます。

水を注ぐと、どす黒く濁ります。
とても「とぎ汁」とは思えません。
「雑巾の絞り汁」のほうがイメージしやすいでしょう。

とぎ上がりは、きれいです。
うむ、米をとぐ、というのは、本来、
こういう作業だったのかもしれないな。


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(2005/02)
永田 十蔵

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軟質米保管に関する調査〈第1報〉カビとくん蒸適期について (1960年)
軟質米保管に関する調査〈第2報〉カビの生態学的研究 (1961年)
軟質米保管に関する調査〈第3報〉貯蔵米穀の呼吸について (1962年)
軟質米保管に関する調査〈第4報〉カビ類の生態とくん蒸適期について (1963年)
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by HOOP | 2008-09-13 21:49 | Drink & Food | Comments(4)
Commented by nakanokeiichi at 2008-09-13 22:17
そうですね 研ぐ ですから。

 しかし カビにとっても そうなんですが
  人に不都合は腐敗で 好都合なのは発酵なんで・・・・


Commented by HOOP at 2008-09-13 23:46
>nakanokeiichiさん
私の父は焼き麩職人でした。
父の研ぐ包丁は、絶対に麩をつぶすことのない、
ほとんど剃刀のようでした。

そんな父は、母が台所で使う包丁は
絶対に研ごうとしませんでしたね。
自分のやり方で研げば怪我をさせるからだと言ってました。

そんなわけで、中学生か高校生の頃から、
台所の包丁研ぎは私の仕事になりました。
Commented by saheizi-inokori at 2008-09-14 07:31
かびた餅は食べましね。そういえば。ちょっとこするくらいで。
Commented by HOOP at 2008-09-14 09:22
>saheizi-inokoriさん
モチはカビましたねぇ。
日本という立地では、カビは常にそこにある問題なんですね。
防腐剤や防黴剤の添加が嫌なら、カビはつきものでしょう。
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